22 сентября в селе Хачик (Вайоцдзорская область) пройдет фестиваль гаты. Можно попробовать самые разные виды гаты, полакомиться сухофруктами, и конечно, унести с собой тепло и любовь, которую вложили хозяйки в свою выпечку.
Гата- это традиционная армянская выпечка. Первое упоминание о гате относится к 13 веку. В каждом регионе своя гата: арцахская, ереванская, лорийская, гюмрийская, круглая, в виде конверта, в виде рулета, сладкая или соленая. Но конечно, у каждой хозяйки свой рецепт гаты, который перешел к ней от бабушки и мамы.
Начиная с древних времен, наши бабушки изображали на поверхности гаты какие-то особые символы (с помощью ножа или вилки), в том числе крест. Это чтобы отвести дурной глаз.
Гату готовят также для того, чтобы оградить близких от неудач. Некоторые исследователи утверждают, что гата символизирует прочность семьи, поскольку во время армянских свадеб свекровь танцует с этой выпечкой. Но кроме свекрови на свадьбе с гатой в руках танцуют и молодые незамужние девушки и это считается обрядовым танцем. Всем танцующим с гатой дарят подарки.
Праздничной считалась круглая гата с особой начинкой. Раньше в Армении была традиция собирались семьями, соседями и все вместе пекли гату в тонире. В гату клали монетку, фасоль, грецкий орех или что-то другое, и тот, кому достанется «сюрприз», может считать себя счастливчиком и рассчитывать на удачный для него год. Традиция с монетками сохранилась до наших времен.
Кстати, раньше гату ломали на спине старшего сына, это был один из способов принести в дом любовь и мир.
Добавить комментарий